La salsiccia appartine alla famiglia degli insaccati, è preparata con rifilature magre di carne di bufalo e un'aggiunta, sempre in piccola percentuale, di carne suina. La carne magra di bufalo e la crane grassa del suino, vengono macinate a grana grossa. L'impasto viene ben amalgamato e condito con sale e pepe. Dopo un breve periodo di riposo l'impasto viene insaccato con il budello naturale di suino e pronto per essere venduto nel nostro punto vendita.

• energia 99 kcal
• 76 g di acqua
• 20 g di proteine
• 1,3 g di lipidi
• 46 mg di colesterolo
• 53 mg di sodio
• 1,6 mg di ferro
• 12 mg di calcio
• 197 mg di fosforo
• 32 mg di magnesio
• 297 mg di potassio
• 0,04 mg di Tiamina (vitamina B1)
• 0,2 mg di Riboflavina (vitamina B2)
• 5,9 mg di Niacina (vitamina B3 o vitamina PP)
• 0,5 mg di vitamina B6
• 8 µg di vitamina B9 o acido folico
• 1,66 µg di vitamina B12

fonte: IRCCS Istituto Clinico Humanitas